多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下选项属于柴油炉的缺点的是()。
A、热值低
B、会产生有害气体
C、调节不方便
D、会产生粉尘
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“割不正不食”这句话出自孔子之说。
·
最符合味觉形成的原因是()。
·
酸乳应具有乳酸发酵的特有滋味和气味,无酒
·
猴头菇又叫猴头菌,其外形酷似小猴子的头而
·
猴头蘑的基本形体特征是()。
·
川菜炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急
·
碱发的基本原理是什么?
·
在我国,一般以肉食为主、面食为辅的地区是
·
配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的
·
酿鸭掌是酿成()形。
热门试题
·
菜点的创新手法主要包括()
·
平刀法适合()软嫩的原料。
·
食品的含水量越高,则AW(水分活度)越趋
·
球茎茴香,别名结球茴香、甜茴香等,为伞形
·
简述畜类烹调原料部位分档。
·
将干料置于油中,经加热蒸发物体中的水分,
·
广东酒席上菜的次序为先()后()、先()
·
以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法,表达完
·
燕窝不仅是高贵的烹饪原料,而且是一味珍贵
·
优质鲍鱼的特点包括()