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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
分析纯（AR）试剂的标签纸的颜色是红色的。（）
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最新试题
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老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排
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以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
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用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等
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（）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
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白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
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酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
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据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
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新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
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酒花
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浓香型白酒生产最主要的设备是（）
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简述大麦籽粒中胚的重要性。
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酒精计具有几种不同的规格，在酒厂中一般采
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一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）
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陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
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山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量
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国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）
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糁
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输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软
