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白酒酿造工考试
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最新试题
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所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅
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酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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白酒中散发香气的物质为（）。
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（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量
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白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增
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大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
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（）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放
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标准曲线的作用是什么？
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容
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制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲
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酒精计具有几种不同的规格，在酒厂中一般采
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清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要
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怎样进行白酒酒糟的综合利用？
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酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
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传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
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酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
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蒸馏过程中，用汽原则上要做到（），（）。
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关于中国白酒的起源不包括（）
