多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列是一类蔬菜的有()
A、竹笋
B、茭白
C、莴笋
D、芋头
E、菊芋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、()
·
菜肴原料不同质组配是指将()的菜肴原料组
·
跟碟调味法主要适用于加热过程中()的一些
·
一般将粗()以上和1.5cm×1.5cm
·
制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。
·
做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
·
动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是(
·
原料挂上()后待其冷却成玻璃体,表面形成
·
()是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
·
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的(
热门试题
·
无鳞鱼的腥味主要源于()。
·
盐发:
·
发制鱼皮的器具一般选用()
·
银针多用绿豆芽制成。
·
依据油温的高低和油量的多少,炒制法可分为
·
正宗的清蒸武昌鱼剞的是()。
·
扒三白的色泽形成主要取决于()和调料。
·
葱烧海参的勾芡方法是()。
·
刀刃的检验方法有很多,下列检验错误的是(
·
饮酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原