多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能
·
()是指从业人员之间和企业集体之间关系的
·
油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
·
卡式炉的炉架、炉碟可清洗,要用干布抹干。
·
海参是一种名贵的海味,因其功效相似于人参
·
切冻肉类原料时,可事先将这类原料在()左
·
以下关于戳刀法的加工效果的说法,错误的是
·
拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。
·
食盐属于()烹调原料。
·
在温水中(68-80℃)直链淀粉形成粘稠
热门试题
·
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型
·
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()
·
制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水()。
·
烹饪原料干制的目的是?
·
划长鱼用的刀以()为佳。
·
现代医学研究认为,鳝鱼对糖尿病有良好的治
·
淀粉是烹调中重要的辅助原料之一,主要用于
·
在设计厨房时应充分考虑环境()的因素。
·
蔬菜和水果是维生素、()和膳食纤维的重要
·
制作水煮牛肉一份,主料是4.20元,配料