多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。
A、煮发
B、漂发
C、盐发
D、浸发
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
黄牛肉肌肉纤维(),组织较紧密,色深红,
·
研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,
·
南京香肠加工时,一般是将鲜肉()后再拌调
·
根据蔬菜的主要食用部位进行分类,可分为六
·
人类在长期的发展中,逐渐形成了()规范和
·
发生石油液化气中毒事故后,必须立即将中毒
·
牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的
·
西洋菜原产于()。
·
烹饪既是一门严肃的科学,又是一门精妙的艺
·
微波炉是利用()加热的新型炊具。
热门试题
·
木质新砧墩浸泡后还应进行()处理。
·
川菜(),风味独特,以“百菜百味”著称。
·
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符
·
鱼体的大部分肌肉是由()构成的,属于随意
·
剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
·
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合
·
根据合理营养的原则,应多吃一些含蛋白质较
·
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()
·
我国南方气温高,湿度大,粮油及其制品中黄
·
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类