多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。
A、减弱
B、减少
C、增加
D、增大
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下属于鱼类的品种有()。
·
职业道德与一般道德有着密切的联系,同时也
·
成年人需要的必需氨基酸有()。
·
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料()
·
九龙吊片身细长,色透明,质地软嫩香脆,适
·
优质的木质砧墩不仅质地坚固,而且()。
·
人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳,
·
蛋类蛋白质含量约为()。
·
能充分体现“一物多吃”的神韵,工艺难度很
·
味精使用时应注意什么问题?
热门试题
·
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为
·
镇江香醋的特点是()。
·
开展好厨房生产的前提,就是做好成本预算工
·
在海参中提取的(),能抑制癌细胞的生长和
·
水油面工艺中,制面坯正确的方法是()
·
植物性原料都可以先切再洗。
·
蔬菜的加工方法一般是()。
·
经济价值比蛋白质低,而发热量相近的物质是
·
下列选项中,属于植物性原料加工要求()
·
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是()。