多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列属于对比色的是（）。
A、白色与黑色
B、红色与黄色
C、蓝色与绿色
D、黄色与橙色
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法，
·
人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。
·
清炸主料加工形状以（）为宜。
·
要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。
·
乌贼又称（），形如袋子，头足发达，长为宽
·
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推
·
人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从
·
只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格
·
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。
·
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银
热门试题
·
对长期不用的刀应擦干，并在表面涂一层（）
·
下列选项符合羰氨反应的是（）。
·
大蒜是在（）时期传入我国。
·
制作熟威馅心时要注意（）
·
锤是用（）将原料砸成泥状的刀法。
·
刮剥洗涤法通常用于肠、肚等内脏的洗涤加工
·
日光照射属于引起烹饪原料质量变化因素中的
·
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大
·
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
·
试论影响消费心理的因素。
