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厨师考试
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人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。
A、VA
B、VD
C、VE
D、Vk
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河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
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碱发是利用（）的侵透作用，加快干料膨胀。
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藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
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点心的分量和效包括两个方面：一是每份点心
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创新是为了适应和满足消费者对，饮食的安全
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燕窝涨发步骤：开水焖泡》（）》提质》清水
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生料粘皮的工艺是：将粘料（）在盘中，将主
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客家菜口味上的特点是（）。
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一般情况下，猪油的沸点为（）。
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下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
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一天中人们摄入的营养素，其热能最多的是（
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（）是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料
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一旦发现燃气泄露，应马上（）
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调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆
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菜点创新的概念应该突出两个部分，一是（）
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下列能用于包制法皮料且不可食用的是（）。
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饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度
