多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
虾具有富含蛋白质和多种维生素、低脂肪等特点，尤其以（），维生素B2，尼克酸和矿物质含量较高
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。
·
用于（）的块形，切制时块要大些。
·
涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方
·
藕的外皮黄白色或白色，中间有（）个圆孔。
·
黄瓜保存的温度一般控制在（）温度。
·
奶油保存方法要恰当，防止其氧化（）
·
豆腐制作时须经过浸泡（）工序。
·
以下不属于大米范畴的是（）。
·
下列此面中，不属于谷类粮食的是（）
·
在安全技术中，（）属于间接安全技术。
热门试题
·
（）是最好的品种。
·
下列哪种牛肉的质量最好（）。
·
以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
·
火腿比较著名的有（）、（）、（）三大品种
·
中国传统的四大海产是（）、（）、（）、（
·
海带表面的白色粉末为甘露醇，是不好的成分
·
“片”由切或批形成，（）的原料片要加工得
·
以羊场作为肠衣，形似手指的肠是以下哪种？
·
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
·
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口
