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烹饪原料知识
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盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
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素有禽中的珍品的野禽是（）。
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花菜的产季 （）
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家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败
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泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用
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素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）
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海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳
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在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护
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哪种奶制品在国际营养学界被誉为“奶中之王
