多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糖元对肉类组织产生的影响是()。
A、使肉类鲜味增强
B、形成腥味
C、形成膻味
D、形成肉类的红色
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
西瓜灯属于()雕刻。
·
将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤
·
干炸菜肴一般应挂()。
·
为了保持刀的锋利,要经常()。
·
员工在进入厨房操作液化气灶时,首道工序是
·
鳜鱼的肉质特点是()、()、()。
·
海米涨发需要蒸多长时间?()。
·
食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种(
·
将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌
·
职业道德具有内容上的()和连续性的特征。
热门试题
·
火靠适用于一些()。
·
在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减
·
食物在水中加热,水就是间接介质,而锅为直
·
如何按照“食物多样,谷类为主”的原则安排
·
各种蔬菜应先(),再切配,这样能减少水溶
·
甜味具有增强鲜味的作用,因此对咸鲜味菜品
·
人类不仅注意了食物的营养价值,还注意了食
·
常用的检验烹饪原料品质的方法是()
·
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料
·
涨发玉兰片时,最好先用淘大米的水浸泡10