多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
常用的检验烹饪原料品质的方法是（）
A、物理检验
B、化学检验
C、感官检验
D、生物检验
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）
·
传热介质是指能够传递温度的物质。
·
按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常
·
以下关于中国居民膳食指南主要内容的说法，
·
制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。
·
用切成双飞片的鱼片卷鱼卷时，鱼皮应该朝（
·
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的（）下开一
·
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会
·
制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。
·
要提高菜肴的质量，必须要抓好员工的技术培
热门试题
·
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
·
市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市
·
不属于料头作用描述的是（）。
·
熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘
·
烹饪的起源是以用火熟食为（）的。
·
中国历史上较著名的宴会应是（）。
·
熏主要适用于（）原料。
·
猪肚的加工步骤正确的是（）。
·
钳花适用的点心品种有（）。
·
中国四大菜系是指（）。
