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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
正氮平衡
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以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。
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长期喝浓茶会引起骨质疏松症。
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引起男性阴囊皮炎的常见原因是缺乏（）
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纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。
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在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
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脂肪酸按其碳链长短即链上所含碳原子数目，
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对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋
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胆固醇含量最高的食物是（）、（）、肝、肾
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）
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简述水果、坚果的营养价值。
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动脉粥样硬化病人应注意减少摄入（）
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在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）
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血糖指数
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维生素D与钙元素代谢有关。
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聚糖主要有（）、（）、（）、（）等，不易
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干眼病是由于严重缺乏（）。
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1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能
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为什么要提倡母乳喂养？
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食物分为（）、（）、（）、（）四性及甘、
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孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的
