多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
遵纪守法的核心是（）。
A、学法
B、知法
C、用法
D、守法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根芹菜，别名根洋芹、球根塘蒿，为（）科、
·
“北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰
·
腰果在炸之前要先用清水滚，然后用盐水滚。
·
煮与汆的相同点是（）。
·
以下关于中国居民膳食指南主要内容的说法，
·
物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即（
·
羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，
·
以下颜色纯度最高的是（）。
·
水汆实际是用水温（）的清水汆熟。
·
下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。
热门试题
·
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示
·
焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。
·
前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后
·
软体动物类原料在烹饪中应如何运用？
·
下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法
·
焯水能够使原料达到（）、或刚熟状态以利于
·
鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
·
直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈（）
·
当今世界三大膳食结构是：（1）欧美模式属
·
用（）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时
