多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
A、姜汁味
B、咖喱味
C、蒜泥味
D、咸鲜味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤菜花是素菜代表菜。
·
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性
·
芙蓉鱼片应在（）加入发蛋。
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
·
在自然界中，任何一种食物都不可能含有人体
·
以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的
·
食品雕刻作品在应用中应做到（）
·
烹饪美学在于把握人类（）中美的规律，用以
·
属于光参类的是（）。
·
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，
热门试题
·
优惠供应是利用顾客的（）心理，通过向顾客
·
以下关于西汁的说法，正确的是（）。
·
剞葡萄花刀时的最佳刀距为（）。
·
（）一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的
·
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘
·
九斤黄鸡的肉色（）。
·
烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大
·
挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应（）
·
日光照射属于引起烹饪原料质量变化因素中的
·
鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、
