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烤菜花是素菜代表菜。
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最新试题
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桂花糖藕的桂花应在（）加入。
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中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有
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由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引
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原料的（），烹调时越不容易入味。
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关于脂肪生理功用叙述不正确的是（）。
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带有米芯的猪肉，（）出售。
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摆挤法是指肉类或海鲜类蓉状馅料，捏挤成球
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在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓
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消费风潮的结果是更多的消费者增加（）和求
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试述水调面团的特点。
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扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。
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关于石斑鱼性质叙述正确的选项是（）。
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撇脂价格策略一般适用于产品的（）的定价策
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面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节
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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点
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平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的
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下列选项不属于在烹调过程中色彩运用的常用
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走红方法有卤汁走红、油走红、焙烤走红、着
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保存干货原料应放在架子上
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明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁
