多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糖醋味与荔枝味主要不同点是()。
A、调味顺序不同
B、加热方法不同
C、味感比重不同
D、调味手段不同
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面
·
制定食品安全标准,以保障公众身体健康为宗
·
刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。
·
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制
·
下列正确的卤水调配操作程序是()。
·
烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方
·
初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水
·
白茎千筋京水菜,别名水晶菜,为()科、芸
·
关于粤菜料头的概念及使用的论述,说法准确
·
蒸鲈鱼应该使用()火。
热门试题
·
菜肴的组配中,主料香味较好的就应充分突出
·
水爆肚仁是()的著名代表菜肴。
·
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民
·
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间
·
篮花花刀又称两面连花刀,因其有透空孔格,
·
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
·
鲜汤中的白汤按质量(浓度)可分为一般(普
·
()鸡身上最嫩部位,适宜切片、丝及剁茸等
·
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降
·
下列原料中可用抹刀方法进行处理的是()