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厨师考试
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在我国历史上,()被称为“茶圣”。
A、欧阳修
B、曹植
C、王维
D、陆羽
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挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种
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辛醇[2]有蘑菇香气,橙花醇和香茅醇具有
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烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化
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制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()
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在以下烹调技法中,使用时水温状态最低()
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南豆腐因其含水量的原因,就其他质地特征,
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牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、
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一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘
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食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品