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企业针对目标市场的需求对自己可控制的主要因素有产品、价格、地点、促销四大类。
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厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、
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脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后()大
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我国膳食缺钙的原因,最主要的是膳食中()
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砍刀特点重量为()克,刀背、刀较厚,尖劈
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熘的菜肴多数都要上浆或挂糊,质地要求外焦
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肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。
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食品雕刻的表现形式有()、()、()、(
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拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的
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美食离不开美器,美器又需要美食相伴。
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盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除()。
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正斜刀法又称正斜批,右侧角度为()(40
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分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝
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我国著名的金华火腿属于()
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下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法
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调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。
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调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。
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制汤的原料与水的最佳比例以1:2左右为宜
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“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,
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中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三
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依据油温的高低和油量的多少,炒制法可分为