多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三位一体,可谓我国中医药学宝库之()。
A、精华
B、瑰宝
C、重点
D、国宝
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是()。
·
葱叶的营养成分含量比葱白低。
·
牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。
·
生豆浆中主要含有()。
·
火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时
·
()来自于两个方面,一是调味品本身的色泽
·
《食品安全法》规定,食品安全标准是()执
·
烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的
·
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和()
·
原料经刀工处理后,通常呈现的形状有块、片
热门试题
·
对大虾经行加工,首先先将大虾洗净,剪去(
·
制作牛肉茸泥加入蛋清,是为提高茸泥的弹性
·
拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟,用清水过凉
·
用于吊制高级清汤的臊子以()效果最佳。
·
冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆,调味品(
·
与世界其他民族相比,中国饮食文化所涉及的
·
菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、
·
在涨发海参时,可用()方法达到切配加工、
·
虾肉表皮睥红色物质是()。
·
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间