多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
为什么蛋糕表面有斑点?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调整配方时,下列何种材料不会使面包面团变
·
制作酵母多纳滋时,若要控制成金黄色泽产品
·
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多
·
新鲜奶油
·
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()
·
翻糖
·
根据湿面筋的含量,面粉可分为哪三种,以及
·
烤焙面包,炉温太高,烤焙时间不簇,会产生
·
为什么蛋糕膨胀体积不够?
·
面粉的蛋白质成分中缺乏()
热门试题
·
配料前要检验原料质量,应符合相关标准的要
·
蛋黄中含量最多的成分()
·
烘焙产品底部有黑色斑点,其原因是()
·
以干燥剂保存食品时,采用的包装材料要求较
·
制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是
·
面粉中含蛋白质之一的()不溶于水,能互相
·
煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
·
提高食品保存性之原理何者为误()
·
500克的带盖吐司,在正常状态下,给予2
·
控制发酵最有效的原料是()。