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烘焙工考试

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棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产（）的理想油脂。

  • A、硬质面包和烫面糕点
  • B、软质面包和混酥糕点
  • C、脆皮面包和冷冻甜品
  • D、起酥面包和起酥糕点
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