多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调味有哪些意义？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
石斑有多个品种，如老鼠斑、星斑、红斑、（
·
店外推广促销策略是企业旨在开拓餐饮品销路
·
下列选项中，属于脂溶性维生素的是（）。
·
平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
·
使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。
·
为维持（）而经口摄入体内的含有（）的物料
·
下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。
·
松弛处理时要获得较大的收缩率，应（）
·
粤菜特有的烹调法是（）等几种。
·
非饱和状态的蒸汽传热对质嫩的茸泥制品多用
热门试题
·
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配
·
配工艺菜常用的手法有（）。
·
剞花：
·
鸟的眼睛一般用（）来做比较适合。
·
猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法
·
简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。
·
煮汤以当天现用现制为好，不宜隔日使用
·
西兰花又称（），原产意大利。
·
制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
·
食物的色彩使人产生某些情感联想，如色泽绿
