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最新试题

· 死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？
· 对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘
· 过油的方法有（）两种。
· 老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选
· 预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害
· 马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）
· 简述饮食品的几种脱水方法，具体内容是什么
· 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
· （）一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
· 当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

热门试题

· 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到
· 用菜肴的主料、辅料、芡汁和汤汁的咸、甜、
· 如果菜心每千克9元，则郊菜每千克25.7
· （）中含糖量在20％以上。
· 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属
· 红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈
· 根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）
· 鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
· 菜点创新的第一个概念就是突出新，就是使用
· 标准面粉特征的是（）