多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
不同的民族由于宗教信仰、饮食习惯等原因,会造成味觉的很大差别,我国的回族禁忌()。
A、牛肉
B、猪肉
C、蔬菜
D、羊肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品中()放射性物质含量很低,一般不会造
·
干藏食品时,库温要求在10℃为最好。
·
羔烧主要以()为传热介质。
·
涨发鱼翅采用浸焗煲方法,其中焗是为了()
·
原料在洗涤时,尽可能减少()的流失。
·
对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、
·
微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到
·
姜黄素的熔点为()。
·
肌原纤维的蛋白质,主要有肌球蛋白、()及
·
什么是生熟炒?举例说明菜肴特点。
热门试题
·
过油走红就是烹调原料在温油中加热,使油的
·
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货
·
腐竹属于()原料。
·
与烹调炸制菜式相同,油发的关键在于掌握干
·
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料
·
百合的品种很多,具有食用价值的仅有(),
·
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%,色泽深,
·
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,
·
制作茸泥的最佳温度是()左右。
·
鱼的种类很多,淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼