多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到1mm。在烹调时,微波使原料的极性分子振动而产生热量,从而达到加热的目的。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
净料量=()。
·
()青蟹最肥美的季节。
·
以下不属于火力描述的是()。
·
适合雕刻长瓣菊花的一组原料是()
·
食用()可引起含氰甙类食物中毒。
·
刀工的主要作用是什么?
·
()的古籍书中记载,是我国最早记载的食品
·
含碘比较多的食品是()。
·
猪前腿部位的肌肉组织是由()、()、()
·
一盘炒鸡丁需用鸡丁150克,如果光鸡起肉
热门试题
·
熘菜的调味特色一般使用不等量的(),进行
·
干货涨发时,质地较厚的鱼翅可直接下()锅
·
条的成形有()、中粗条和细条之分。
·
制作炒肝尖一盘,用净猪肝200g(猪肝每
·
关于传热介质的说法,不正确是()。
·
在以水为传热介质的烹调技法里,水温状态属
·
原料经刀工处理后的要求包括:(1)符合烹
·
牛肚结构分为瘤胃、网胃、瓣胃和肚领四部分
·
()是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料
·
九斤黄鸡的肉色()。