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厨师考试

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为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。

  • A、选用合适的涨发方法
  • B、不能食用的部分和杂质清除
  • C、所带的异味尽量除净
  • D、重新吸收水分，最大限度地恢复原状
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