多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作()是需卤的烹调方法。
A、什锦咸菜
B、五香肘子
C、酱牛肉
D、桃仁鸡卷
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻
·
藻类蔬菜初加工是指初步整理和()两部分。
·
西餐行业在我国的萌芽可以上溯到()中叶。
·
营养素是人类生命活动的()。
·
下列果菜中属于浆果类的是()。
·
1克质量的物体温度升高1℃所吸收的热量称
·
食品污染按污染源性质分为生物性污染、化学
·
贵妃蚌主要产于福州长乐一带,其壳色灰白中
·
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松
·
葱烧海参淋的油是()。
热门试题
·
下列适宜油发的原料是()。
·
油的温域宽,易与原料形成较大的温差,故能
·
鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。
·
在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是(
·
把猪肉放进锅内加水煲汤,煲好后汤变得鲜甜
·
成人对甜味的阈值为()。
·
不可以放入水中浸泡的食品雕刻原材料是南瓜
·
高级清色基础汤汁的别称叫做()。
·
冷菜拼摆的步骤是()、()、()、盖面、
·
菜肴的色彩美注重的是()。