多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
成人对甜味的阈值为（）。
A、0.20%
B、0.75%
C、1.23%
D、2.23%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂
·
冬瓜盅按雕刻方法也称为镂空雕刻法。
·
食品雕刻分几类？什么是平雕？
·
安徽著名代表菜肴的是（）。
·
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
·
厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。
·
片刀特点重量为（）克，刀身轻薄，刀刃锋利
·
简述“双拼”白鸡拼油爆大虾的制作过程及特
·
造成作品单薄、不实用的原因是（）。
·
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品
热门试题
·
通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏
·
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽
·
刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右
·
直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和
·
从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐
·
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、
·
鸡蛋经过搅拌炒制后被人体消化利用率大约为
·
木质的新菜墩在使用前应先用（）浸泡。
·
组合雕要求作品有整体观念，有计划地分体雕
·
菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯
