多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范
·
简述药膳最常用的中药 。
·
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。
·
属于牛前腿部位的肌肉是（）。
·
苹果削皮后，久放会“生锈”主要是其中的（
·
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
·
盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装
·
适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在
·
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡
·
简述你对中餐菜肴标准化生产的理解。
热门试题
·
碳水化合物又称（）。
·
下列关于脂肪酸的说法，不正确的是（）。
·
水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不
·
糖醋排骨适宜用（）方式勾芡。
·
服务员写单据，一般一式三联，一联交给（）
·
根据（）规定，痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活
·
关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（
·
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、
·
洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中
·
厨房安全是有序生产的前提，是实现企业效益
