多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
麦穗花刀地深度为（）。
A、原料深度的三分之二
B、原料深度的二分之一
C、原料深度的五分之四
D、原料深度的五分之三
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
将原料贴于灼热的石料或铁板上致熟的方法叫
·
夹入法：
·
电磁感应灶具有（）、无明火、控温准确、清
·
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品
·
自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤
·
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）
·
面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油
·
下列能用于包制法皮料且不可食用的是（）。
·
菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。
·
肉类的主要营养成分有哪些？
热门试题
·
食品雕刻题材选择范围与菜肴面点造型题材选
·
陶瓷墩板的特点是价格较贵、（）不易串味、
·
素描是与下面哪种美术形式相对而言的（）。
·
拍刀砍用掌心和掌根拍击刀背时用力要充分。
·
冷菜的季节性特点可以“（）、夏拌、秋糟、
·
烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝
·
鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。
·
滑炒菜肴一般选用质地细嫩，新鲜的动物性原
·
在进行食品雕刻时应该做到（）
·
我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销
