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最新试题

· 筵席具有（）的特点，菜点是按一定的规律组
· 菜品流行潮是指某段时间内时髦、兴盛、走红
· 烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义
· 可以直接被人体吸收利用的是（）。
· 最低工资是指劳动者在法定工作时间内（）前
· 新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、
· 干粉灭火器的干粉不导电主要用于可燃性固体
· 中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（
· 属于蛋类中存在的活性酶物质是（）
· 蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下，叶绿素的

热门试题

· 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和
· 烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火
· 油条成熟的主要热传递方式是（）。
· 在酒店内（）属于厨房设备。
· 购进母鸡一只，重2.0kg，经宰杀、摘洗
· 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀
· 关于点心的工作程序，下列选项正确的是（）
· 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、
· 在厨房里，属于内线岗位的是（）。
· 随行就市定价法也称为（）。