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厨师考试

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在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。

  • A、菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
  • B、原料切配和菜肴设计时的配菜
  • C、日常工作中的配料和“执单”
  • D、原料搭配和成本核算
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