多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
条的成形有()、中粗条和细条之分。
A、长条
B、短条
C、小条
D、粗条
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般将细于()以下、长约4.5~5.5c
·
油发粉丝的最佳油温是220℃,成金黄色时
·
跳刀法主要适用于植物性原料,如切姜丝、葱
·
以下海味干货中,涨发净料率为150%的是
·
平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料
·
鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是()。
·
餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》
·
下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是
·
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯
·
菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致
热门试题
·
霉菌毒素是指()在其污染的食品中产生的有
·
“烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄
·
梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3
·
公式W=C+V+m中的m是指()。
·
豆油是从大豆中提取的,主要产于我国东北各
·
甲壳动物的身体分头胸部和腹部,附肢基本上
·
论述勾芡技术的操作关键
·
在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()
·
属海水鱼的是()。
·
菜肴的颜色是烹饪原料的固有光、光源色和环