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菜肴造型的形式法则有几种？
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最新试题
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人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
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以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（
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“茶点”通常供应点心的时机一般是（）。
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肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛
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下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。
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餐盘装饰中简约化原则的基本含义有（）
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成人每日需要维生素C为（）。
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构成人体蛋白质的氨基酸有（）多种。
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鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也
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调制咸鲜味，用少量的（），可以使鲜味增强
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最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，
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构图主要解决花色冷盘的形体、结构和（）等
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煮汤的容器不宜使用（）等器具。
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维生素D为类固醇衍生物，具有抗（）的作用
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蛋类中的维生素主要存在于（）中。
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餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）
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春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著
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前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品
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牡丹花又名洛阳花、又有“国色天香”之称，
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厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用
