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厨师考试
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羹类菜适合芡汁是（）
A、包芡
B、糊芡
C、流芡
D、米汤芡
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调味时因原料的不同而采用不同的方法。
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以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的
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水发干货分（）基本方法。
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鱼唇是鳐类唇部的干制品。
