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冷藏工考试
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冷藏工考试
食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
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冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
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使用台秤时,首先调整零位,然后用()砝码
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脱盘和包冰的场所必须在()的环境中,并且
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零售性冷库的特点是库容量小,储存期()。
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储存能力1000吨以下的为小型冷库。
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纸箱装鲜蛋实际容量定额约为()kg/m<
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食品包装的目的是防止食品污染、保持食品(
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对于小型冷库,库内过道宽度不得小于()米
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呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
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某物质的密度为7.5m
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冷凝器的作用是将()排出的高温制冷剂蒸汽
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凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却
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果蔬的()方法中冷空气低速循环,吸收田间
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经过相应技术训练的操作工人,要进行技术知
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尽管电子秤在设计、制造过程中已采用了防震
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传热过程中固体壁面的污垢层厚度增加,其热
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当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。
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在台秤的移动过程中,应将()拨下,卡住标
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冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗