多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟)、金钱龟等。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
按制汤的工艺方法分:()。
·
汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、
·
新鲜的原料,应突出原料本身的美味,而不宜
·
类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
·
叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
·
净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量
·
炸油条时,因加碱和高温油炸,使其中的()
·
热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
·
糖醋鱼所用的芡汁是()
·
食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻
热门试题
·
挂糊上浆是形成菜肴不同()的技术措施之一
·
烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤(水
·
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成
·
平雕的原料以()为主。
·
加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料
·
马铃薯发芽部位有秋水仙碱,加工时应去除干
·
拍刀砍用掌心和掌根拍击刀背时用力要充分。
·
点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以
·
合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全
·
亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。