多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
新鲜的原料,应突出原料本身的美味,而不宜为()的滋味所掩盖。
A、上浆
B、加热中
C、调味品
D、调味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
·
下列对干货原料的干制方法描述正确的是()
·
新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、
·
在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(
·
宴会菜点之间营养应()。
·
属于烹调炊具的是()。
·
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种
·
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟
·
黄鱼为我国渔业()大经济海产之一。
·
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用
热门试题
·
下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑
·
中国菜肴四大风味,其中属于苏菜最重刀工技
·
预熟处理是指菜肴原料在正式()前,按照菜
·
半成品的保存:它的保存方法是把雕刻的半成
·
应经常清理冷藏柜()的油腻等污垢,保证良
·
将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
·
要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
·
幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()
·
种子植物是现代最繁盛的植物,它最重要的特
·
卤制口感要求酥烂的制品应用()卤制。