多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列牛肉中,品质最佳的是()。
·
油酥面团有单酥,炸酥二种面团。
·
严重缺锌会引起男性性机能减退和(),孕妇
·
以下属于硬骨鱼类的动物是()。
·
熘制法根据菜肴成品质感的不同,可分为:脆
·
鱼的部位中,含丰富的胶原蛋白质且俗称“划
·
XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料,不能
·
酱牛肉用的香料主要有()。
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
宴会菜点之间营养应()。
热门试题
·
碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入
·
如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓
·
按调味方法的属性来说,滑蛋炒牛肉属于()
·
在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切
·
干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊
·
猪里脊又称梅条肉,常用作()。
·
下列为预防厨房火灾的措施是()。
·
干货原料水发有冷水发和热水发两种。
·
以下关于整料出骨的说法,不正确的是()
·
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著