多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
正确刀工操作姿势是:两脚站成八字步,身体与砧板保持约()厘米距离。
A、70
B、50
C、30
D、10
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软体动物的说法,正确的是()。
·
在粤菜的工艺特点里,以()为调味的基础。
·
冬菇中以()身厚味香浓,品质最好。
·
花、果类菜初步处理主要包括()等。
·
肉的物理性质主要指肉的()、()、风味、
·
我国“岭南四大名果”是()、()、()、
·
易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄
·
磨片刀时刀背与磨刀石的夹角为()。
·
哈士蟆油
·
以下各组蔬菜中,都是以根作为食用对象的是
热门试题
·
我们常说的生粉其实是()淀粉。
·
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素,含
·
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口
·
绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状,带有
·
新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称
·
个人卫生做到“四勤”是指()。
·
刀面与砧板呈平行状态,称()法。
·
未成熟的果实中,存在的大多是()。
·
“墨鱼”是指()。
·
龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙