多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
A、西瓜灯
B、西瓜盅
C、冬瓜灯
D、冬瓜盅
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工
·
单一原料的冷盘是指用()冷菜原料拼成的冷
·
干料的冷水发可分为浸发和()。
·
蒙古族人把春节称为()。
·
厨房管理要做到:用理念教育人,用()管理
·
传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
·
吊汤原料一般要冷水下锅,中途不宜()。
·
影响火候最主要的两个因素是()。
·
()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而
·
嫩肉粉致嫩的用量是:每1千克肉料用嫩肉粉
热门试题
·
炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕
·
某厨房原材料月初结存为3000元,本月领
·
清洗粉碎机应该用100℃的开水。
·
在宴会接待中,服务员应做到“四了解”:了
·
烹饪对人类从()时期进入文明时期,曾有过
·
炒豆豉汁的辅助小料有:()、姜末、洋葱末
·
在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别
·
烹饪中的色彩是烹调原料的()共同作用的结
·
下列以纯油为介质传热的烹调方法是()。
·
蟹油呈红色,味香郁,为夏秋时令蔬菜的调料