多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是()。
A、红烧
B、油炸
C、爆炒
D、清蒸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调中运用鱼体较多的肌肉主要是()。
·
制作()是以蒸汽为传热媒介的。
·
在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()
·
牛肉的黄瓜肉位于()。
·
麦穗花刀的剞刀均为深度约至()厚度、刀距
·
自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知
·
刮法刀法适用于从鲮鱼肉上取出鱼青蓉。
·
橙子中的甜味物质主要是()
·
宴席冷菜要求色泽和谐、不重复,口味重复的
·
烹任行业里鱼骨又被称为()
热门试题
·
制作()是属熟炒的烹调方法。
·
糖醋味汁可分为:京苏风味,粤式风味和香港
·
菜点销售的原则是,既要维护顾客的利益,又
·
制作蛋皮卷的方法是:将鸡蛋液煎成薄的蛋皮
·
试述翻汤的原理及应用。
·
烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。
·
()要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
·
水果属于()原料。
·
适用冷水焯水的烹调原料是()。
·
刷油可以使果蔬雕作品()