多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烫制鳝鱼时醋的浓度以（）为宜，汆好后应立即捞入清水中漂洗。
A、4％
B、7％
C、8％
D、9％
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数
·
美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
·
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
·
对虾中的雌虾，身白而肥大，（），枪较短，
·
正确地说，冰糖炖银耳属于（）味
·
大量腌制腊制品，亚硝酸盐的用量不能超过万
·
道德是以善恶为评价标准，调节人与人之间和
·
中国烹饪起源后历经石器时代、（）、（）、
·
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料
·
优质鱼翅应具有的特点包括（）
热门试题
·
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
·
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点
·
如何使蔬菜保持新鲜品质？
·
调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、
·
扣三丝的装盘方法是扣。
·
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
·
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
·
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄
·
油发时原料的（）不能太大。
·
爆炒是将经加工处理的主料投入（）中划至断
