多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
所谓焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
老年人对钙的吸收力较低,所以应多吃一些含
·
宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和()
·
拌菜的口味特点是()。
·
不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。()
·
蛋白质受热的时间越(),凝固得越硬。
·
体表没有角质硬鳞的鱼类品种是鲳鱼、鲅鱼、
·
可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是
·
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制
·
加工鸭肝时,撕去鸭肝上的筋膜和()
·
荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是
热门试题
·
积极进取是指不懈不怠,(),争取进步。
·
下列选项中,不属于店内促销内容的是()
·
预防环境污染,首先是对工业()的控制。
·
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能
·
根据原国家商业部1983年、1984年分
·
宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
·
拔丝苹果的命名方法属于()。
·
平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平
·
宫保鸡丁的生坯成形一般为()。
·
动物性原理加热时,一般温度在(),其蛋白