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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
化学试剂的纯度AR、CP、LR、GR分别表示()、()、实验纯、()。
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黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的
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()可以中和由己酸菌生成的己酸,同时释放
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以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
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下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
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叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
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白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增
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配制挥发性试剂,应在通风柜中进行。()
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目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为(
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按数值修约规则,将0.00344修约成一
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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主
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老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂
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从酒质上考虑,以下哪种容器更适合贮酒()
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辅料糠壳清蒸时间过长则()
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二渣入缸条件主要有哪些,怎样控制?
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跑窖法工艺操作()、()、()不稳定,也
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企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品
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据测定,老窖泥的腐植质含量普遍()新窖。