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白酒酿造工考试
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二渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
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原窖法工艺，又称（）。
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全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一
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高粱淀粉含量最低要达到（）
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酒醅
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
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高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
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基础酒的标准是（）、（）、（）。
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简述混蒸混楂的特点。
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使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
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由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（
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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主
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浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句
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测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
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什么叫酒醅？
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老五甑法工艺，又称（）。
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在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量
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细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）
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简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“
