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厨师考试
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人大量喝饮料,将使胃里水分剧增,提高了胃液的浓度,使胃的杀菌及抑菌能力提高。
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菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和
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肉——按习惯系指家畜经屠宰后,除去头、蹄
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中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及
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简答温度对味觉的影响。
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油发中往往使用“滴水助法”的方法,其目的
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急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻,并存放四至
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