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宴会菜单内容主要包括哪几大类？
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购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过
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着衣处理的原理是什么？
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油爆肚是鲁菜典型的代表菜之一。
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对1克某物体温度升高（）℃所吸收的热量（
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关于酱爆方法的正确叙述是（）
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合理营养是指全面的提供符合（）的平衡膳食
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宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是（）。
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本色芡汁即是指（）。
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一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组
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白煮老韧的原料时，应用（）长时间焖煮。
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《食品安全法》规定，进口预包装食品应当有
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主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香
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干料冷水涨发原理中的毛细现象，是含有（）
